ثلاث من أفضل وصفات طبخ الدجاج

 يُعتبر الدجاج من أكثر المكونات تنوعًا في المطبخ العالمي، حيث يمكن تحضيره بطرق متعددة تُبرز نكهات مختلفة وتناسب جميع الأذواق. فيما يلي ثلاث من أفضل وصفات طبخ الدجاج التي تجمع بين النكهات الشهية وسهولة التحضير:

1. الدجاج المشوي بالبهارات العربية:

هذه الوصفة تجمع بين التوابل العربية العطرية ونكهة الشواء المميزة.

المكونات:

• 4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
• 4 فصوص ثوم مهروسة
• عصير ليمونة واحدة
• ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. اخلطي زيت الزيتون مع التوابل والثوم وعصير الليمون والملح والفلفل في وعاء.
2. تبّلي صدور الدجاج بالخليط جيدًا واتركيها لتتبل لمدة ساعة على الأقل، ويفضل طوال الليل.
3. سخني الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية.
4. اشوي الدجاج لمدة 6-7 دقائق على كل جانب أو حتى ينضج تمامًا.
5. قدميه ساخنًا مع سلطة طازجة أو أرز.

2. دجاج تندوري بالفرن:

وصفة هندية شهيرة تتميز بنكهتها الغنية واللون الأحمر المميز.

المكونات:

• دجاجة كاملة مقطعة إلى أرباع
• علبة زبادي (روب)
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
• 1 ملعقة كبيرة بهار تندوري
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• عصير ليمونة واحدة
• ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. اخلطي الزبادي مع الثوم والزنجبيل والتوابل وعصير الليمون والملح في وعاء.
2. تبّلي قطع الدجاج بالخليط جيدًا واتركيها في الثلاجة لمدة 2-4 ساعات.
3. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
4. ضعي الدجاج في صينية خبز واطهيه في الفرن لمدة 35-40 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا.
5. قدميه مع خبز النان أو الأرز البسمتي.

3. الدجاج المغربي بالزيتون والليمون المخلل:

طبق مغربي تقليدي يجمع بين نكهات الزيتون والليمون المخلل والتوابل العطرية.

المكونات:

• دجاجة كاملة مقطعة إلى أجزاء
• 2 بصل مفروم
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• حفنة من الكزبرة والبقدونس المفرومين
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 1/2 كوب زيتون أخضر منزوع النوى
• 1 ليمون مخلل مقطع إلى شرائح
• ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلطي البصل والثوم والتوابل والأعشاب وزيت الزيتون لتشكيل معجون.
2. تبّلي قطع الدجاج بالمعجون جيدًا واتركيها لتتبل لمدة ساعة.
3. في قدر كبير، ضعي الدجاج المتبل وأضيفي الماء حتى يغطي الدجاج جزئيًا.
4. اتركي الخليط ليغلي، ثم خففي النار واتركيه يطهى لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
5. أضيفي الزيتون وشرائح الليمون المخلل واتركيها تطهى لمدة 10 دقائق إضافية.
6. قدمي الدجاج مع الكسكس أو الخبز المغربي.

هذه الوصفات الثلاث تقدم تجارب طهي مميزة بنكهات متنوعة من المطابخ العربية والعالمية، وتضمن لك وجبات شهية ترضي جميع الأذواق.